Рекомендации по приготовлению:
-
Достать продукт из упаковки, разложить каждый пласт отдельно для размораживания, предварительно накрыв салфеткой. -
Дефростировать (разморозить) при комнатной температуре. -
Сформированные изделия разложить на предварительно смазанный маслом противень или пергамент, предназначенный для выпечки. -
Перед выпечкой рекомендуется смазывать поверхность изделий льезоном.
-
Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу с конвекционным режимом при температуре 180°С. В процессе выпекания КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ОТКРЫВАТЬ ДВЕРЦЫ ПЕЧИ в течение всего срока выпечки во избежание опадания объема изделия. -
Для сохранения хрустящей корочки готовые изделия сразу снять с горячего листа.
Срок годности (з): 180 суток. Cрок годности ГОСТ (з): 120 суток.
Виды бездрожжевого теста
| размер | вес замо- роженный | единиц в гофроящике | вес в гофроящике | время дефростации | время расстойки | выпекание (время, температура) | штрих-код | |
| Тесто для торта "Наполеон" слоеное бездрожжевое |
д. 180 мм, ш. 180 мм, в. 8 мм |
150 г | 42 пластины | 6,3 кг | 10-15 мин | - |
15-20 мин t 180°С |
24602481105528 |
| Тесто слоёное бездрожжевое РАСКАТАННОЕ |
д. 350 мм, ш. 180 мм, в. 5 мм |
500 г | 14 пластин | 7 кг | 5-10 мин | - |
15-55 мин t 180°С |
4602481104947 |
|
Тесто слоёное бездрожжевое |
д. 350 мм, ш. 180 мм, в. 8 мм |
1000 г | 5 пластин | 5 кг | 40-45 мин | - |
15-55 мин t 180°С |
14062481106092 |
| Тесто слоёное бездрожжевое ГОСТ |
170 мм, ш. 160 мм, в. 5 мм |
500 г | 10 пластин | 5 кг | 5-10 мин | - |
15-55 мин t 180°С |
4602481106095 |
| Тесто слоёное бездрожжевое ГОСТ в полипропилене |
д. 350 мм, ш. 180 мм, в. 8 мм |
1000 г | 6 пластин | 6 кг | 40-45 мин | - |
15-55 мин t 180°С |
24602481105788 |
